Cách làm các loại bánh thơm ngon tại nhà đơn giản nhất

Có rất nhiều loại bánh ngon, hấp dẫn được chế biến tại nhà như: bánh quy phomai, bánh quẩy, bánh biến, bánh ngọt,… Các mẹ có thể tham khảo từ những hướng dẫn trên youtube hoặc dưới sự hướng dẫn của các bậc anh chị đi trước. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn một số cách chế biến các loại bánh đơn giản nhất: bánh quẩy đường và bánh quy socola. Các bạn có thể áp dụng và tham khảo để chế biến thành những món ăn vặt hấp dẫn cho các bé hoặc dùng để đãi khách mỗi dịp lễ quan trọng nhé.

Cách làm món bánh quẩy đường

Chuẩn bị các nguyên liệu

  • Bột nếp 200g
  • Bột gạo tẻ 100g
  • Đường 200g
  • Muối trắng 1/3 muỗng cafe
  • Dầu ăn, nước, nước cốt gừng Mỗi thứ một ít

Cách làm quẩy đường như thế nào?

Trộn các nguyên liêu

Trộn các nguyên liệu gồm bột nếp, bột gạo tẻ, đường, 2 muỗng canh dầu ăn vào bát to; từ từ đổ nước ấm vào nhồi, đến khi bột dẻo mịn không dính tay là được. Sau đó bọc màng bọc thực phẩm để bột nghỉ trong 1 tiếng đồng hồ.

Tạo hình bánh

Mang bột ra chia nhỏ thành các phần đều nhau, vê dài ra; dính hai đầu hai dây bột với nhau rồi xoắn lại.

Cách làm món bánh quẩy đường
Cách làm quẩy đường như thế nào?

Chiên quẩy bằng dầu

Cho dầu ăn vào chảo, nhớ cho ngập dầu; đợi dầu nóng thả bánh vào chiên với lửa vừa thì bánh sẽ chín đều. Lúc đầu cho vào bánh hơi dính đáy nhưng mọi người để một lúc rồi lấy đũa nhẹ nhàng nhấc là được nhé.

Quẩy chín sẽ nổi lên trên mặt chảo, đợi bánh vàng ruộm thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu. Muốn ăn giòn hẳn thì mọi người nên chiên bánh thành hai lần: Lần một chiên cho bánh vàng đều các mặt; vớt ra để nguội, sau đó lại bật bếp chiên bánh lần hai cho bánh vàng giòn hẳn.

Hoàn thành món quẩy đường

Sau khi rán bánh xong thì cho đường trắng vào chảo, thêm chút nước cốt gừng khuấy đều đường với nước; đợi đường sôi lăn tăn, chuyển sang màu trắng đục (đừng để đường chuyển sang màu cánh gián nhé); thì đổ hết phần quẩy vào đảo thật đều rồi tắt bếp, bắc ra khỏi bếp và vẫn đảo đến khi đường kết tinh bao quanh bánh.

Bánh quẩy đường truyền thống với vị thơm lừng của gừng; chắc chắn sẽ là món ăn vặt rất ngon lại thú vị đối với bất kỳ ai khi thưởng thức.

Cách chế biến bánh quy socola không bột mì

Trộn bột khô

Cho vào thố trộn 120gr đường bột, 55gr cacao, 16gr bột bắp và 2gr muối. Sau đó, chỉnh máy nhồi bột ở tốc độ 1 (tốc độ thấp) và đánh trong vòng 2 phút; để hỗn hợp bột khô được trộn đều với nhau.

Trộn hỗn hợp bột bánh

Sử dụng 2 quả trứng và tách lấy lòng trắng. Hạt óc chó bạn sẽ giã nhuyễn trước khi cho vào thố trộn.

Bột khô sau khi trộn trong 2 phút thì tiếp tục cho 2 lòng trắng trứng và 150gr hạt óc chó đã giã nhuyễn vào thố. Tiếp tục, chỉnh máy ở tốc độ 1 và trộn trong vòng 3 – 5 phút; để hỗn hợp bột bánh được hòa quyện với nhau.

Mách nhỏ: Nếu không có hạt óc chó thì bạn có thể thay bằng các loại hạt khác như hạnh nhân, hạt phỉ,… tùy thích nhé.

Cách chế biến bánh quy socola không bột mì
Bánh quy socola không bột mì chế biến như thế nào?

Tạo hình và nướng bánh

Bật lò ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 20 phút để làm nóng trước khi nướng bánh. Lót một lớp giấy nến lên bề mặt khay nướng để chống dính cho bánh.

Lưu ý: Nên dùng khay nướng sáng màu, không nên dùng khay đen đi kèm lò; vì loại khay này có khả năng truyền nhiệt rất cao có thể làm cháy đế bánh khi nướng.

Bạn dùng thìa lấy từng phần bột có tỉ lệ bằng nhau để lên trên khay nướng có giấy nến đã chuẩn bị sẵn. Bạn có thể sử dụng cùng lúc 2 thìa để tạo hình tròn cho bánh; khoảng cách giữa những chiếc bánh là 2 – 3 cm.

Khi đã tạo hình bánh xong, để khay nướng vào lò và nướng trong vòng 16 – 19 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Bánh sau khi nướng đủ lượng thời gian quy định, tắt lò và để bánh thêm 5 phút nữa khi lò vẫn còn đang nóng.

Sau 5 phút lấy bánh ra khỏi lò và đặt lên giá để nguội. Bánh mới nướng xong sẽ vẫn còn mềm, khi nguội hoàn toàn bánh sẽ giòn và đậm vị hơn.

Thành phẩm

Bánh quy socola không cần bột mì sau khi hoàn thành sẽ mang một màu nâu đẹp mắt. Khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận được ngay độ giòn, xốp của bánh cùng với vị đắng nhẹ của cacao.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!