Cách làm mì bào ngư thơm ngon ngay tại nhà để thay đổi món ăn trong những ngày ở nhà giãn cách xã hội. Nếu như bạn đàng thèm hải sản mà không biết chế biến các món ăn như thế nào cho ngon thì đừng bỏ qua món mì bào ngư nhé. Mì bình thường ăn đã quá quen thuộc với chúng ta. Thế nhưng mì nấu với bào ngư lại mang hương bị hoàn toàn mới với hương vị tươi ngon, đậm vị, cùng bào ngư ngọt thanh. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm món ăn này chi tiết và đơn giản trong bài viết dưới đây nhé.
Giới thiệu món mì bào ngư
Món mì hải sản gồm bào ngư, sò điệp, tôm, mực được trộn chua cay, kèm với sợi mì dai dai, được làm rất đơn giản tại nhà.
Covid-19 làm thay đổi thói quen ăn uống của người dân khắp thế giới, không riêng ở Việt Nam. Việc ra ngoài ăn tiệm hiện giờ có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ lây bệnh, do đó, tự nấu ở nhà là giải pháp được ưu tiên. Bên cạnh các món ăn cơ bản, quen thuộc, ở nhiều quốc gia, trào lưu làm các món sang xịn mịn tại nhà được nhiều người hưởng ứng.
Món mì bào ngư trước đây thường chỉ xuất hiện trong các nhà hàng 5 sao với giá cả đắt đỏ do nguyên liệu đắt, ngoài ra còn phải tính thêm nhiều chi phí phục vụ, mặt bằng. Nếu nấu tại nhà, bạn có thể tiết kiệm được khá nhiều, nguyên liệu đảm bảo hơn. Cách làm cũng không khó như nhiều người nghĩ.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
- Ớt chuông tươi ngon có vỏ bóng sáng, dày, trơn láng, vẫn còn cuống xanh. Cầm ớt chuông có cảm giác chắc, nặng tay là ớt ngon, dày thịt.
- Không chọn quả ớt chuông mềm nhũn, biến dạng, vỏ có vết thâm, nứt nẻ, cầm thấy nhẹ là ớt để lâu không ngon.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Củ cà rốt ngon có vỏ sáng màu, trơn láng. Củ cà rốt thẳng, thuôn dài, cầm lên có cảm giác cứng chắc, nặng tay.
- Chọn củ cà rốt kích thước vừa phải, không quá to vì củ to thường già, lõi lớn, vị nhạt.
- Không chọn củ cà rốt bị héo mềm, biến dạng. Cà rốt không còn cuống hoặc cuống lá héo úa, hư thối cũng không nên mua.
Chế biến món mì bào ngư
Bạn cũng có thể kết hợp mọi loại hải sản yêu thích trong món ăn này. Như bào ngư, tôm, ngao, sò điệp, bạch tuộc, mực…. Thêm một chút nấm kim châm. Sau khi sơ chế, rửa sạc. Bạn cho vào nồi, thêm hành, gừng và một chút rượu trắng. Để khử mùi tanh rồi đun đến khi sôi, để thêm 2 phút rồi tắt bếp. Tiếp đó, vớt hải sản ra, ngâm trực tiếp vào âu nước có bỏ nhiều đá. Bước này giúp hải sản giòn dai hơn.
Về phần nước ngâm, bạn chuẩn bị tỏi, ớt bột và vừng trắng. Gia giảm theo khẩu vị rồi rưới dầu nóng lên trên. Ở một bát khác, bạn pha 6 thìa xì dầu. 3 thìa hắc xì dầu, 3 thìa dầu hào, 5 thìa giấm. 2 thìa nước mắm, 2 thìa muối, 1 thìa lớn đường, ớt xanh, ớt đỏ. Chanh tươi thái lát, đổ 2 lít nước thành một hỗn hợp.
Cho hải sản ra một nồi lớn hoặc một chiếc âu sâu lòng. Rưới nước trộn lên, trên cùng là dầu ớt, vừng trắng đã pha ở bước trước đó rồi để ở ngăn mát tủ lạnh khoảng một giờ là ngấm gia vị.
Lúc này, món gỏi hải sản đã đậm đà, dai dai, chua ngọt, hấp dẫn, có thể ăn không hoặc làm món ăn cùng cơm. Hoặc bạn cũng có thể luộc hay chần sơ mì cho chín, đổ ra bát rồi cho nước trộn và hải sản lên trên. Sợi mì chần còn nguyên độ dai dai, hải sản ngấm gia vị, là món ăn “chuẩn 5 sao” nhưng được chế biến đơn giản ngay tại nhà.