Cách làm món ếch xào măng tươi siêu dễ ngay tại nhà mà bạn có thể học. Từ trước đến nay, ếch là một món ăn được lòng rất nhiều người dân Việt Nam vì chế biến được nhiều món khác nhau và cũng rất dân dã, đậm vị quê hương. Thịt ếch có thể làm được đa dạng các món ăn, tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, món ếch xào măng tươi vần là món được nhiều người muốn thưởng thức nhất vì có độ giòn của măng và vị mềm của thịt ếch. Vậy cách làm như thế nào hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé.
Giới thiệu món ếch xào măng tươi
Ếch xào thơm mùi lá lốt, cắn miếng thịt ếch dai ngon. Măng tươi giòn, ngấm gia vị, ăn với cơm hay làm món nhậu đều ngon. Ếch xào măng là một món ăn dân dã, hương vị rất đậm đà mà cách chế biến cũng không mất quá nhiều thời gian.
Thịt ếch là loại nguyên liệu có hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng nên thường được lựa chọn để chế biến rất nhiều món ăn. Hôm nay, Bếp Trưởng Á Âu sẽ mang đến cho bạn món ăn đơn giản mà ngon , cùng tìm hiểu cách làm ếch xào măng thơm ngon bổ sung protein, canxi và nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Nguyên liệu làm món ếch xào măng tươi đơn giản
– Thịt ếch 400 gr
– Măng lá tươi 500 gr
– Hành lá 1 nhánh
– Lá lốt 1 nắm
– Ớt, tỏi: Mỗi thứ một ít
– Gia vị: muối, dầu ăn, bột ngọt, bột nghệ, dầu hào
Cách làm ếch xào măng tươi chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ếch làm sạch, loại bỏ các phần đầu, da, nội tạng, đường gân của ếch. Pha dung dịch rượu và gừng rửa ếch để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa lại với nước lạnh, cho ra rổ để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
– Ướp vào ếch: 1 thìa cà phê bột nghệ,1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê hạt nêm. Để 30 phút cho ngấm. Nếu không có bột nghệ, bạn giã nghệ tươi và chắt lấy nước cốt để ướp cùng. Nghệ sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và không còn mùi tanh của ếch.
– Măng tươi xé nhỏ thành miếng vừa ăn, luộc 2-3 lần với nước rồi xả rửa sạch, khi luộc bạn nhớ mở vung để măng bay hơi bớt chất độc và không bị nồng.
– Lá lốt rửa sạch thái nhỏ, hành rửa sạch thái khúc, tỏi khô băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến
– Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho 1/2 số tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho ếch vào xào, khi thịt ếch săn lại, cho ra đĩa để riêng.
– Cho tiếp 1 thìa canh vào chảo phi thơm nốt chỗ tỏi còn lại, cho măng vào xào khoảng 2 – 3 phút. Nêm 1 thìa café gia vị, 1 thìa café hạt nêm, đảo đều cho măng ngấm gia vị.
– Tiếp tục cho ếch đã xào săn và một trái ớt cắt nhỏ vào, xào thêm 3 phút cho gia vị thấm đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho một thìa cà phê dầu hào, lá lốt, hành lá vào đảo đều cho rau chín, nêm bột ngọt và tắt bếp. Cho ra đĩa và rắc tiêu xay lên trên.
Thành phẩm
Với cách làm này, thịt ếch săn chắc nhưng vẫn giữ được vị ngọt chứ không khô và dai. Ếch xào thơm mùi lá lốt, cắn miếng thịt ếch dai ngon, măng tươi giòn, ngấm gia vị, ăn với cơm hay làm món nhậu đều ngon.