Người xưa thường khuyên bà bầu nên ăn cá chép, đặc biệt là món cháo cá chép. Hãy cùng tìm hiểu hàm lượng dinh dưỡng và tác dụng của cá chép, ăn cá chép vào giờ vàng nào là tốt nhất cho bà bầu nhé. Cách nấu cháo cá chép ngon mà không bị tanh giúp bồi bổ sức khỏe cho bà bầu, vị ngọt thanh nhẹ của cháo cá cung cấp dưỡng chất cần thiết cho thai kỳ và sức khỏe. Đối với trẻ em, cháo cá rất bổ dưỡng giúp xương chắc khỏe hơn, da trắng, môi đỏ, dễ thương vô cùng. Hãy cùng vme2000 tham khảo cách nấu cháo cá chép thơm ngon bổ dưỡng không tanh cho bà bầu và bé yêu nhé.
Giá trị dinh dưỡng trong cá chép
Theo nghiên cứu, trong 100g cá chép cung cấp khoảng 162 calories, có khoảng 23g protein, 1g chất béo bão hòa, 84mg cholesterol và một ít các vi chất như canxi, vitamin A, vitamin C, sắt.
Với cá lóc thì mỗi 100g sẽ cung cấp 122 calories, 21g protein. Cùng trọng lượng cá hồi có thể cung cấp đến 206 calories, với chỉ 63mg cholesterol và chứa 23g protein.
Như vậy cho rằng cá hồi, cá lóc hay cá chép cũng mang lại giá trị dinh dưỡng ngang bằng và tương đương nhau nên đều có lợi cho bà bầu ăn cá chép là hoàn toàn có cơ sở.
Tác dụng của cháo cá chép đối với bà bầu
Theo dân gian cho rằng, trong lúc mang thai mẹ ăn nhiều cá chép thì sau khi ra đời em bé sẽ có 1 làn da trắng, môi đỏ rất đáng yêu. Sách y học cũng ghi lại công dụng của cá chép: “Cá chép chủ trị an thai. Khi thai động, khi người mẹ mang thai bị phù, nên ăn canh cá chép”.
Y học hiện đại cũng chỉ ra rằng, trong cá chép có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như protein, canxi, sắt, phốt pho, vitamin, B1, B2. Hỗ trợ tối đa sức khỏe cho thai phụ trong thời kỳ bầu bí cũng như sau khi sinh.
Tuy nhiên, ăn cháo cá chép cần phải chọn thời điểm vàng để ăn mới có thể dễ dàng hấp thụ chất bổ.
Thời điểm vàng ăn cháo cá chép
Khung thời giang vàng – 3 tháng đầu
Theo kinh nghiệm dân gian, 3 tháng đầu là thời điểm tốt nhất trong thai kỳ để ăn cháo cá chép. Đây là thời điểm mà mọi tế bào thai nhi đang trong giai đoạn hình thành bởi vậy sẽ dễ dàng hấp thụ chất bổ hơn.
Khung thời giang vàng – Ăn vào buổi sáng
Bà bầu ăn cháo cá chép vào buổi sáng là cực kỳ tốt cho cơ thể và hợp lý. Sau một đêm dài chìm trong giấc ngủ thì dạ dày đã tiêu hóa hết thức ăn của hôm trước đã nạp vào cơ thể. Chính vì thế một bát cháo vào buổi sáng sẽ giúp thai phụ lấy lại năng lượng cho cơ thể để nuôi dưỡng thai nhi thật tốt.
Khung thời giang vàng – Ăn vào giữa hai bữa chính
Ăn cháo vào giữa hai bữa ăn chính cũng rất tốt. Giữa buổi sáng hoặc buổi chiều. Bà bầu có thể ăn một bát cháo nhỏ để bổ sung thêm năng lượng cho cơ thể. Đây cũng là thời điểm thích hợp để cơ thể lấy lại năng lượng bị tiêu hóa trong quá trình làm việc. Một bát cháo nhỏ sẽ giúp thai phụ khỏe mạnh hơn, đồng thời có thêm nguồn dinh dưỡng nuôi thai.
Khung thời giang vàng – Ăn khuya
Vào buổi tối trước khi đi ngủ bà bầu có thể ăn 1 chén cháo. Giúp ấm bụng và ngủ ngon hơn. Những chất dinh dưỡng từ cá chép sẽ được cơ thể hấp thụ một cách trọn vẹn trong lúc đang ngủ.
Những lưu ý hết sức quan trọng đối với bà bầu
Theo một số lời truyền miệng, chế biến cá chép không cần làm sạch ruột mà chỉ cần rửa sơ qua. Cho thêm vài nắm gạo vào chung. Ăn như vậy vừa không bị mất chất mà con sinh ra lại cực kỳ trắng trẻo, thông minh. Nhưng trên thực tế, cách làm này hoàn toàn phản khoa học và cần phải loại bỏ ngay.
Vì trong vảy, ruột và mang cá chứa rất nhiều vi khuẩn gây hại gây đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, suy gan, suy thận,…rất nguy hiểm tới tính mạng con người đặc biệt là mẹ bầu nuôi thai.
Hơn nữa, 90% trong mật cá chép là chất Cyprinol sulfat, còn lại là các acid mật khác. Chất này đi vào cơ thể gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng, buồn nôn, ói mửa, tiêu chảy thậm chí gây tử vong với tỉ lệ cao do suy thận, gan cấp…
Nấu cháo cá chép đúng cách cần sơ chế kỹ, đánh vảy bóc mang sạch, luộc sau đó lọc thịt để nấu cháo giúp bà bầu luôn có một thai kỳ khỏe mạnh và an toàn như mong muốn. Mỗi tuần, các thai phụ có thể ăn 1 – 2 bữa cá chép, có thể thay đổi phương pháp nấu để tránh nhàm chán khi ăn.
Ngoài việc lựa chọn bổ sung cá chép trong 3 tháng đầu thai kỳ. Mẹ bầu có thể kết hợp thêm thực đơn các loại cá bổ dưỡng khác. Ngoài món cháo bổ dưỡng, bà bầu ăn cá chép có thể biến tấu cá chép thành nhiều món mới khác lạ miệng hơn như: cá chép sốt cà, cá chép om dưa, cháo cá chép đậu xanh cũng rất ngon đó.
Bí quyết nấu cháo cá thơm ngon và hấp dẫn cho mẹ bầu
Nguyên liệu cho cháo cá chép
- Cá chép: 1 con to
- Gao tẻ: 1/2 bát ăn cơm
- Gạo nếp: 1 nắm
- Nước mắm ngon, hành khô, gừng, hành, thì là
Cách nấu cháo cá chép không tanh
Bước 1
Cách nấu cháo cá chép ngon thì yêu cầu chọn cá chép to vừa thơm thịt lại vừa đỡ xương. Cá sau khi mua về nên làm sạch vẩy, mổ bỏ ruột, sát gừng và muối cho sạch mùi tanh. Một số người cho rằng máu cá chép bổ nên bỏ qua khâu mổ bỏ ruột cá mà mang nấu ngay. Nếu bạn ăn được ruột cá thì có thể để nguyên.
Bước 2
Gừng thái lát mỏng hoặc băm nhỏ đem hòa với nửa lít nước. Đun sôi nước gừng rồi từ tử thả cá chép vào luộc, trong khi luộc có thể thả vài nhánh thì là để cá bớt tanh.
Khi cá chín, đợi nguội thì gỡ cá lấy thịt, xương cá, đầu cá để riêng rồi giã nhỏ, hòa nước rồi chắt lấy nước cốt nấu cháo. Thịt cá đem ướp nước mắm ngon.
Bước 3
Bắc chảo lên bếp, cho dầu nóng thì cho hành vào phi thơm cho thịt cá vào xào. Đảo nhẹ để thịt cá thấm gia vị mà không nát. Sau khi xào 3 phút bạn có thể tắt bếp. Cách nấu cháo cá chép ngon yêu cầu rất kỹ ở phần nhân cá này. Bạn nên lưu ý đảo cá sao cho khéo; để bát cháo không những ngon miệng mà còn ngon mắt nữa nhé.
Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch rồi cho vào nước cốt xương cá chép. Nước luộc cá chép nấu cùng 1/2 thìa cà phê muối. Bạn có thể nấu cháo bằng nồi cơm điện. Bạn nên cho nhiều nước hơn nấu cơm 1 chút cho đến khi gạo nở thành cháo đặc. Lấy thìa đánh nhiễn ra rồi chế thêm nước vào thì nhựa gạo sẽ ra và mềm dẻo.
Bước 4
Muốn để bớt mùi tanh nữa bạn có thể thêm đỗ xanh vào nấu cùng cháo. Vừa tăng thêm chất dinh dưỡng nữa, như vậy bạn sẽ có món cháo cá chép đậu xanh. Khi múc cháo ra bát bạn lấy 1 chút thịt cá chép để lên trên. Rắc cùng hành lá và thì là, hạt tiêu là có thể thưởng thức được.