Cây họ Đậu hay còn gọi họ Cánh bướm được biết đến là một họ thực vật trong bộ Đậu. Đây là họ thực vật có hoa lớn thứ ba, nó chỉ đứng sau họ Phong lan và họ Cúc, với khoảng 730 chi và 19.400 loài. Bên cạnh đó, cây họ đậu rất giàu kali, folat, magiê, sắt nhưng lại chứa rất ít chất béo. Vì vậy, có thể nói đây là một loại thực phẩm lành mạnh và đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Chưa dừng lại ở đấy, trong đông y, người ta còn dùng cây họ đậu để phối ra nhiều bài thuốc chữa bệnh hữu hiệu và an toàn.
Những điều bạn chưa biết về cây họ đậu
Cây họ đậu được trồng trong nông nghiệp, chủ yếu được con người tiêu thụ, làm thức ăn ủ chua cho gia súc và làm phân xanh tăng cường cho đất. Các nghiên cứu khoa học cho thấy cây họ đậu có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, như: Chống loãng xương, giảm các triệu chứng của phụ nữ như tiền mãn kinh… Đặc biệt là giảm nguy cơ cho bệnh tim mạch. Vì hàm lượng cao chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, chống lão hóa, giảm cholesterol máu. Theo dinh dưỡng y học cổ truyền, chế phẩm từ cây đậu có công dụng tư bổ can thận, tư âm nhuận táo, bổ ích ngũ tạng, thông kinh hoạt lạc, thích hợp cho những người thể chất suy nhược. Đậu tương tăng cường sức khỏe và điều trị bệnh.
Những bài thuốc từ cây họ đậu
Cây họ đậu có thể dùng riêng hoặc kết hợp với nhau. Sau đây là một số bài thuốc từ loại cây này.
Bài 1
Đậu tương, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, vừng đen, lạc, lượng bằng nhau. Các vị trộn đều, sao thơm, tán bột mịn. Ngày 2 lần, mỗi lần 3 thìa cafe hòa với 250ml nước hoặc sữa tươi nguyên chất. Có thể thêm đường cho dễ uống. Dùng trong trường hợp thể chất hư suy, mệt mỏi, sắc mặt nhợt, rụng tóc nhiều, tóc bạc sớm.
Bài 2
Đậu tương 1kg, đan sâm 0,5kg, mật ong 250ml. Đậu tương rửa sạch, ngâm nước 60 phút, đun sôi nước ( tỷ lệ 1đậu/3 nước) cho đậu vào, hạ nhỏ lửa cho nhừ rồi xay nhuyễn. Đan sâm rửa sạch, ngâm nước 1 giờ, sắc kỹ lấy nước, bỏ bã. Trộn đậu tương và nước đan sâm với nhau. Thêm mật ong (hoặc đường phèn) đem chưng cách thủy trong 2 giờ. Sau đó để nguội, đậy kín, bảo quản dùng dần. Ngày ăn 2 lần, mỗi lần 1,5 thìa cafe. Công dụng: Lưu thông khí huyết, đặc biệt tốt cho tim mạch. Rất tốt cho những người có vữa xơ động mạch, huyết áp cao, viêm gan mạn tính.
Bài 3
Bột đậu tương 100g, bột mì 100g, bột ngô 200g, trứng gà 4 quả, đường đỏ 150g, sữa bò 150g. Ba thứ bột trộn đều cùng đường đỏ, đập trứng và đổ sữa bò vào rồi chế thêm nước vừa đủ. Trộn kỹ, nặn thành những chiếc bánh nhỏ, nướng chín, mỗi ngày ăn 30-50g. Công dụng: kiện tỳ ích vị, tư âm bổ huyết, chuyên dùng cho sản phụ suy nhược, thiếu máu do thiếu sắt.
Tuy nhiên, khi sử dụng nguồn cây họ đậu, chúng ta nên cân bằng dinh dưỡng. Cân đối giữa thực phẩm động vật và thực vật. Thực hiện chế độ ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe. Bởi một số nghiên cứu cho rằng: Đậu tương có thể ảnh hưởng không tốt đến chức năng tuyến giáp, hoặc nguy cơ gia tăng dị ứng…
Xem thêm nhiều tin tức mới nhất về Bài thuốc dân gian tại đây.